Caderno de receitas · Pães
Pãezinhos macios de leite em pó
Pequenos pães para o café da manhã ou para acompanhar uma mesa de lanche. A massa pede descanso, não pressa.
Ingredientes
Quantidades da receita base.
Uma etapa de cada vez
Como preparar
01
Misture farinha, leite em pó, açúcar e fermento. Junte o sal e misture novamente. Separe a manteiga derretida para o final.
02
Acrescente a água e o ovo. Misture até formar uma massa. Incorpore a manteiga macia.
03
Sove até a massa ficar elástica e mais lisa. Evite colocar farinha em excesso; a absorção muda de uma farinha para outra.
04
Cubra e deixe descansar até aumentar visivelmente de volume, aproximadamente 60 a 90 minutos, conforme a temperatura.
05
Divida em 12 porções, modele bolinhas e coloque em uma forma untada, com espaço entre elas. Cubra e deixe crescer novamente até ficarem leves e mais volumosas.
06
Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 28 minutos, até dourar e assar o centro. Ao sair do forno, pincele a manteiga derretida e deixe amornar sobre uma grade.
Um cuidado que faz diferença
Use o crescimento da massa como referência principal. Em um dia frio, o relógio sozinho não indica o fim da fermentação.
Na hora de servir
Se as porções ficarem muito próximas, os pães podem crescer unidos. Isso é esperado para uma apresentação em conjunto.
O ingrediente também importa.
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Conhecer as marcas →Formulação editorial ainda não validada em cozinha. Tempo e rendimento são estimativas; confirme o resultado em um lote de teste. Imagem ilustrativa.
