Caderno de receitas · Biscoitos
Cookies de leite em pó e chocolate amargo
Bordas douradas, centro macio e pedaços irregulares de chocolate. O leite em pó ajuda a compor o sabor da massa sem precisar de recheio.
Ingredientes
Quantidades da receita base.
Uma etapa de cada vez
Como preparar
01
Misture a manteiga com os dois açúcares até formar um creme. Acrescente o ovo e misture novamente.
02
Em outra tigela, combine farinha, leite em pó, fermento e sal.
03
Incorpore os secos ao creme, sem trabalhar demais. Junte o chocolate picado.
04
Cubra e refrigere a massa por cerca de 30 minutos. Aqueça o forno a 180 °C e forre duas assadeiras com papel próprio para forno.
05
Divida em 16 porções e distribua deixando espaço entre elas. Asse uma assadeira por vez por aproximadamente 12 a 16 minutos.
06
Retire quando as bordas estiverem douradas e o centro já estiver assentado, ainda macio. Aguarde alguns minutos na assadeira antes de transferir para uma grade.
Um cuidado que faz diferença
A massa fria se espalha menos. Se a cozinha estiver muito quente, refrigere as porções já modeladas antes de assar.
Na hora de servir
Para repetir o resultado, use porções com o mesmo peso e registre o tempo do seu forno.
O ingrediente também importa.
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Conhecer as marcas →Formulação editorial ainda não validada em cozinha. Tempo e rendimento são estimativas; confirme o resultado em um lote de teste. Imagem ilustrativa.
